10月的静安，九厨·淮粤PAC店迎来了一场特别的晚宴。宁夏贺兰山东麓的华昊马瑟兰遇见淮扬粤菜的江南风味，产区佳酿与时令菜肴在此相遇。
步入九厨・淮粤（静安PAC），空间以“杜式东方美学” 为基调，江南特有的优雅宁静扑面而来，木质纹理与暖光交织，既保留了淮扬菜的温润底蕴，又暗含粤菜的灵动气息。自品牌布局上海以来，九厨始终以“严选细挑” 为食材准则，9 家门店皆深耕地道风味，而静安PAC 店更在主理人杜才清大师的执掌下，将淮扬炖、焖、煨、蒸的精湛技法，与粤菜对鲜味的独到诠释融合。
晚宴现场，九厨的招牌菜品轮番登场。陈年花雕熟醉沼虾则选用16 头鲜活沼虾，以绍兴15 年手工花雕搭配8 款香料秘制醉汁，冷藏腌制一夜，酒香渗透，虾肉紧实弹牙；尤为惊艳的是淮安特色炒软兜，仅取笔杆鳝最细嫩的鳝背肉，以淮扬“两面三刀” 刀功精准处理，搭配镇江陈醋与韭黄提鲜，鳝肉软滑，咸鲜带微辣，是精细淮扬菜的代表作；作为淮扬菜经典的淮扬一品红烧狮子头，以黑毛猪肉为料，加入马蹄碎与干虾籽手工搅打，慢火煲制5 小时，切开可见金黄咸蛋黄，肉质细嫩入口即化。粤菜也见功夫，九层塔白胡椒炒松叶蟹沿用粤菜“急火快炒” 技法先炸后炒，镬气十足；藜麦荔枝麦虾球集粤菜选料讲求鲜、工艺聚焦脆、调味突出“清”的特点，是不能错过的粤菜珍馔。
而作为晚宴“风土主角” 的华昊酒庄，则从宁夏贺兰山东麓甘城子产区带来了自然的馈赠。这片世界葡萄种植的“黄金地带”，凭借起伏地势、矿物质丰富的土壤、充足光照与黄河水灌溉，孕育出品质上乘的葡萄原料。自2006 年建庄以来，华昊作为宁夏首批酒庄，坐拥1050 亩优质葡萄基地（一级园550 亩、二级园500 亩），多年来专注马瑟兰品种创新，不仅是国内首家酿造马瑟兰利口酒、采用GREEN HARVEST 法制作马瑟兰桃红的酒庄，更连续两年斩获JS 中国马瑟兰单品种第一名，累计收获80 多个国内外大奖，是“中国马瑟兰名片”。
当华昊马瑟兰邂逅九厨美味，风味碰撞出奇妙火花：经典华昊马瑟兰干红酒体饱满，黑莓、黑樱桃与紫罗兰香气浓郁，单宁细腻，与红烧狮子头的醇厚口感相得益彰，红酒的果香化解了肉的油脂感；马瑟兰干白清新明快，搭配陈年花雕熟醉沼虾，酸甜口感中和酒香醇厚，虾肉鲜甜；而马瑟兰利口酒的醇厚甜美，与九厨秋季特供的甜点适配度满分，酒中果香与甜品的绵密交织，为晚宴画上圆满句点。
这场晚宴是中国葡萄酒餐厅巡礼2025 夏季活动中的重要一环。中国葡萄酒餐厅巡礼2025 夏季活动已于8 月15 日正式启动，覆盖北京、上海50 余家餐厅和小酒馆，将持续至11 月15 日。在三个月的活动期间，消费者可在参与活动的餐厅品尝到来自宁夏、新疆、河北怀来、云南四大产区的精品中国葡萄酒，体验中国葡萄酒的多样魅力。
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