KIRILLITSA 西里尔解锁俄罗斯风土当代味觉叙事

近日，亚洲首家当代俄罗斯精致餐厅 KIRILLITSA 西里尔举办国际美食节开幕庆典晚宴。本次晚宴由西里尔餐厅主厨、“俄罗斯最年轻的米其林星级厨师”叶夫根尼·维肯季耶夫（Evgeny Vikentev）与俄罗斯 Tunguska 餐厅品牌主厨尼古拉·博布罗夫（Nikolay Bobrov）联袂呈现，以四手晚宴的形式，展开一场关于俄罗斯风土、当代技法与西伯利亚自然馈赠的深度对话。

现代俄式元素打造空间设计语言

位于外滩老市府古建筑内的KIRILLITSA 西里尔餐厅，露台可欣赏东方明珠和圣三一堂等上海地标景观。空间设计强调简约、秩序与仪式感，整体以中性色铺底，红色作为核心视觉线索，精准克制、恰到好处地融入整体布局。在俄罗斯文化中，红色象征美与力量，更承载着历史、信仰与集体记忆，它在低调中释放情绪张力，成为贯穿空间的精神符号。

激光切割的金属墙面与几何镜面展现的图案，灵感源自西里尔字母，赋予空间现代设计语言。仿照俄罗斯乡村传统建筑建造的“Izba”木屋空间，保留木材自然香气，引领宾客穿越历史感知，完成一场亲密而永恒的文化沉浸。开放式厨房空间宽敞开阔，料理过程亦成为用餐体验的一环。

俄罗斯双主厨四手晚宴，以当代语言重塑风土滋味

KIRILLITSA 西里尔名称源于「西里尔字母（ Cyrillic alphabet ）」，这是贯穿俄罗斯历史、文学与文化的语言系统。正如语言承载思想与身份， KIRILLITSA 西里尔将料理视为另一种表达方式：以味觉书写记忆，以餐桌讲述文化。

KIRILLITSA 西里尔以“语言 × 料理”为核心概念，通过两种菜单结构，构建一条贯穿传统与当代的俄罗斯美食脉络。单点菜单横跨公元 3 世纪至 20 世纪，将盐渍、发酵与保存技艺贯穿始终，致敬俄罗斯经典料理，保留仪式感、丰盛度与社交属性，让历史在当下重新发生，将每一次用餐化作一场跨时代的味觉对话。

餐厅以当代视角诠释俄罗斯饮食文化，在经典风味与现代表达之间建立连接；从俄罗斯广袤的自然风土与饮食传统中汲取灵感，以更精致、开放而富于层次的方式，呈现俄罗斯料理在当代餐桌上的全新面貌。

KIRILLITSA 西里尔主厨叶夫根尼·维肯季耶夫（Evgeny Vikentev）是当代俄罗斯新生代厨师中最具代表性的人物之一，被视为塑造现代俄罗斯美食文化的先锋力量。他曾在西班牙和意大利接受系统训练，25 岁起担任行政主厨，在圣彼得堡主理 Wine Cabinet 和 Hamlet + Jacks 等餐饮项目，并在柏林执掌高端餐厅Cell。2020 年起，他担任莫斯科餐厅“鲟鱼Beluga”行政主厨，凭借出色的现代俄罗斯料理，在 2021 年成为俄罗斯最年轻的米其林星级主厨。