位于上海市中心的Scilla餐厅隐匿于一座建于1936年的历史悠久的独栋别墅内，四周环绕着1100平方米的漂亮花园。
Scilla 近日宣布品牌体验全面升级，通过视觉形象焕新与菜单创新，进一步巩固了其作为上海地中海美食领军餐厅之一的地位。来宾可在 Scilla 感受到全新的餐饮体验，包括全新SHANGHAITANG员工制服、升级餐桌口布、精选艺术作品展示以及全新升级菜单，共同呈现由行政总厨兼烹饪总监Stefano Bacchelli所引领打造的艺术与美食融合之旅。
此次升级不仅是对空间与视觉形象的焕新，更是Scilla对“现代精致餐饮目的地”这一理念的进一步诠释——让美食、艺术、设计与文化在同一空间内自然交融，通过五感为宾客带来超越传统餐饮的沉浸式体验。
全新升级菜单发布
新菜单延续了品牌以地中海美食为核心的现代精致餐饮探索。
“精致美食在传承本源的同时必须不断演进，通过选用能凸显当地风味的特色优质食材来实现。”Stefano Bacchelli以擅长在不同文化语境下重新诠释意大利经典菜肴而闻名，例如运用中餐的顶级食材对传统食谱进行创新演绎。在他融合了正宗风味与创新探索的餐饮项目中，每一道菜肴都讲述着一个故事。他也因在保留意地中海传统精髓的同时，融入精致的中国风味而广受亚洲地区食客认可。
前菜推荐油浸牛肝菌，这款造型为牛肝菌形状的慕斯，搭配烤酸面团面包和腌制牛肝菌，口感犹如鹅肝般细腻油润。 “金枪鱼刺身搭配桃子及辣椒”的搭配非常惊艳，金枪鱼赤身配以融入了生姜风味的桃子酱汁，搭配山核桃碎和辣椒，夏季的清爽甜美融化在舌尖。
“蔚蓝海岸的回忆”鸡油菌挞的摆盘像一道甜品，鸡油菌挞搭配帕尔马干酪酥饼，下面是炒制的鸡油菌肉酱，顶部点缀新鲜鸡油菌，香气满溢。“聱虾搭配脆皮鸡肉及鸡枞菌”用烤鳌虾搭配脆皮鸡肉及鸡枞菌，混合蘑菇酱，紧实弹嫩虾肉与外皮薄脆内里咸香软嫩的鸡肉组合在一起，加上菌菇的香气，海陆山珍三种鲜味融合，润而不腻层次丰富。
主食“自制手工细面搭配帝王蟹及牛肝菌”面条紧实有韧劲，帝王蟹肉自带鲜甜，牛肝菌的坚果香气层层递进，回味绵长。
“干式熟成竹荚鱼搭配白芦笋及大蒜杏仁酱”采用干式熟成竹荚鱼，入口软嫩有轻微的油脂融化感，蘸上大蒜杏仁酱、新鲜杏仁泥和丝丝甜味的胡萝卜汁尝试不同的鲜味，搭配腌制过的白芦笋非常解腻。
主菜烤鸭双吃‘19 这道菜是对中国传统烹饪的致敬，灵感源自北京烤鸭，主厨选用风味浓郁、脂肪细腻的湖州鸭，菜品分为两部分呈现：烤鸭胸搭配时令蔬菜以及烤土豆等，和以鸭腿为馅的意式小饺子鸭子清汤配松茸片，中西结合风味多姿。
“提拉米苏上桌了”作为整餐的点睛之笔，主厨桌边服务，现场搅动起整盘的马斯卡彭奶油，浇在手指饼干及意式咖啡上，最后洒上灵魂可可粉，饼干吸饱了咖啡液变得湿润软糯，微苦与奶香平衡，入口丝般顺滑甜而不腻。
侍酒师为这套菜单搭配的四款葡萄酒也极为出彩：法国2018年的拜廷·白中白香槟起泡葡萄酒、2017年的苏迈泽庄园圣沃然邦塞缇白葡萄酒、意大利的2017年戈尔贡干白葡萄酒和黎巴嫩的2019年睦纱古堡安娜单一园红葡萄酒，尤其喜欢前两款白葡萄酒，和海鲜是绝配哦。
全新视觉形象升级
本次视觉更新围绕 Scilla 一贯倡导的品牌理念——“奢华而不失亲和力”展开。由SHANGHAITANG全新设计的员工制服以现代感与优雅感为核心，在提升品牌辨识度的同时，进一步展现 Scilla 低调而自然的热情待客之道。
与此同时，Scilla 通过餐桌上精心设计的细节，提升宾客用餐体验，营造出一个将地中海美学与现代精致感融为一体的空间。Siclla的“fil blue”（蓝丝刺绣）设计是一条贯穿整个餐桌布的刺绣线条，将地中海与中国紧密相连。
因为每一段旅程都始于一种联结。
全新艺术作品主题：海岸之下
作为此次升级的重要组成部分，Scilla 引入全新艺术作品及展示内容，以“地中海风情”与“艺术匠心”为线索，将餐厅的意大利南部海岸意象与轻盈氛围，转化为一条可感知的观看路径，将艺术正式融入品牌体验之中。这些艺术作品不仅是空间装饰，更承载着文化表达与创意叙事的功能，与餐厅所呈现的菜品理念形成呼应。未来，Scilla 也将持续分享艺术作品，进一步深化艺术与美食之间的连接。
打造“文化餐饮目的地”
此次升级进一步彰显了 Scilla 的长期愿景——不仅是一家高级餐厅，更是融合美食、艺术、设计与文化的生活方式目的地。通过不断丰富感官体验与文化表达，Scilla 持续为来自世界各地的宾客在上海市中心提供一种既深邃又极具美感的地中海餐饮体验。
在Scilla每一次发现，都是与记忆的久别重逢。
