晚秋时节的古都金陵，桂香暗浮，鎏金色梧桐。10月16日至17日，南京丽思卡尔顿酒店米其林一星餐厅「帝粤轩」，将联袂香港瑞吉酒店米其林二星餐厅「润」，隆重呈现 「『润』入金陵 · 米其林四手联弹」 限定晚宴。这场盛宴由「帝粤轩」主厨梁翔东与「润」行政总厨洪志光联袂掌勺，以精湛厨艺与美学匠心，为金陵食客绘制一幅融汇双城风韵的秋宴图卷。
南京丽思卡尔顿酒店外观
帝粤轩大厅
「帝粤轩」坐落于南京市中心，窗外是六朝古都的千年文脉与现代都市的繁华交响，始终以经典与创新兼具的粤式美馔而闻名。千里之外的香港湾仔，「润」中餐厅则以其现代手法演绎传统粤菜的精髓，在维港之滨树立了卓越餐饮的标杆。此次四手联弹，不仅是两家奢华酒店与米其林星级餐厅的首次深度合作，更是两脉粤菜艺术流派在金陵古都的激情碰撞与交融。
梁翔东
洪志光
本次晚宴的灵魂人物——香港瑞吉酒店「润」中餐厅的洪志光师傅，拥有逾三十五年的深厚厨艺积淀。他的烹饪哲学恰如一锅匠心慢炖的老火汤，在文火中萃取出时光的厚度与风土的精华。从焖煮的海味到清雅的炖汤，经他之手的菜肴，既是承载着岭南风土的味觉记忆，亦是具备国际视野的艺术品。南京丽思卡尔顿酒店「帝粤轩」的梁翔东师傅，则深谙本地饕客的味蕾偏好，以其对食材本味的精准把握与创意表达，持续为南京餐饮注入活力。两位主厨的联袂，必将以四手联弹的默契，共同谱写出一曲传统与创新共鸣的粤味交响。
秋菊芝士酿蟹盖
避风塘幽香黑山羊排
玉露金菜家乡辽参
发酵糟辣汤黄鱼苕粉条
四手联弹菜单设计了多道匠心独运的限定菜品，每一道都是对秋日风物的礼赞。以「秋菊芝士酿蟹盖」拉开序幕，蟹肉的鲜美与芝士的醇厚在菊花的清雅中达成平衡。紧接着，一道 「避风塘幽香黑山羊排」以经典的粤式烹饪手法，香气幽邃。「玉露金菜家乡辽参」软糯醇厚，尽显奢华本味；而「发酵糟辣汤黄鱼苕粉条」巧妙融合了传统发酵技艺与微辣辛香，为味蕾带来惊喜的冲击。「原只椰皇螺头燉花胶」是晚宴的华彩乐章，椰子的清甜、螺头的爽脆与花胶的胶质丰腴在炖盅内共融。
电话：025-6978 8888
