2026 年1 月10 日与11 日，米其林二星餐厅上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA 与新加坡米其林一星餐厅Araya 将在BOMBANA Shanghai 进行联弹合作，在上海带来源自意大利与南美智利的风味碰撞。
BOMBANA Shanghai 的主厨Nicoló Rotella 表示，这已经是BOMBANA Shanghai 和Araya合作举行联弹活动的第二年：“与Araya 的团队合作总是令人愉悦，双方都希望我们之间的联弹合作能够成为一项各自餐厅的传统活动。所以其实在上一次于BOMBANA Shanghai 进行的联弹之后，我们就已经开启了这一次合作计划的讨论，可以说这次联弹的准备期将近有一年，而这次也将是BOMBANA Shanghai 与Araya 总共第四次合作。”
Nicoló回忆自己刚搬来上海的时候，Araya 的主厨、当时还在上海工作的Francisco 是他在这里认识的第一个人。如今5 年过去，虽然Francisco 已经远赴新加坡开设了属于自己的餐厅，但他们两人的友情和交流从未曾间断过。“Francisco 在上海工作的经历和他对本地食材、口味和客人的理解，对于我们的合作联弹来说非常重要。” Nicoló认为不论他自己还是Francisco 都喜欢给客人们带去全新的餐饮体验，而过去的合作也证明，像Araya 提供的独特的餐饮概念和美味食物会非常有趣，也很受客人们的喜爱。
这次联弹的菜单设计，会同时展示Araya 与BOMBANA Shanghai 各自的招牌菜，两位主厨也会在主菜部分进行更多的合作，两人还计划一起创作一道新菜，将Nicoló与Francisco 的招牌技艺和风味表达进行结合。而Araya 团队还从新加坡带来一些十分特别的来自南美洲智利的食材，并一定会带上他们著名的陈年超过600 天的招牌可可酱汁。
8½ Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai
地址：上海市黄浦区圆明园路169 号协进大楼6 楼
电话：021-6087 2890
餐厅营业时间
午餐
周四至周日
12:00-13:30（厨房最后点单）
晚餐
周一至周日
18:00-21:00（厨房最后点单）
鸡尾酒与香槟酒吧
周一至周日
17:30-22:30（酒吧最后点单）
