2026 年 5 月 30 日与 31 日，米其林二星餐厅上海 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA 与台北米其林二星餐厅 Molino de Urdaniz 在 BOMBANA Shanghai 进行联弹合作，在上海带来源自意大利与西班牙各自当代风味的碰撞。
Molino de Urdaniz（渥达尼斯磨坊）餐厅品牌源自西班牙的纳瓦拉区（Navarra）的山中小镇（Urdaniz），主理人 David Yarnoz 希冀以“零浪费”及“与大自然共处”的理念，将土地、山野与海洋入菜。本店连续 20 年荣获米其林殊荣，近 9 年连续获得米其林二星肯定，更于 2024年首夺米其林指南绿星殊荣。其位在中国台北的全球唯一海外店，自 2020 年甫开幕即摘星，近期更三度蝉联米其林二星殊荣。自西班牙横跨至台北，行政主厨（阿德里安 Ioan Adrian Benec）与中国台湾主厨（许诚祐 Yo Hsu），以西班牙精神及文化底蕴，结合台湾当季在地食材的多元性携手复刻来自西班牙的当代美味。
说起这次联弹的发起，BOMBANA Shanghai 的主厨 Nicoló Rotella 表示，去年他通过共同认识的厨师朋友结识了 Molino de Urdaniz 的行政主厨 Ioan Adrian Benec，并在去年米兰举行的 Best Chef 晚宴上与餐厅的主理人 David Yarnoz 结识并讨论起这次的联弹想法：“选择与Molino de Urdaniz 合作，是因为我喜欢他们的烹饪风格，这对 Bombana Shanghai 来说也是一次全新的尝试——我们此前从未与当代西班牙风格的餐厅进行过合作。” 这次联弹的菜单设计，双方都将焦点放在“将个人烹饪风格与技艺和独特的本地食材与风味相结合”。这对两家餐厅而言都是刻在出品基因之中的风格，加上上海与台北之间的气候、食材供应、饮食文化都有许多相似之处，因此相信联弹的出品会带来许多精彩的呼应火花。在联弹菜单中，两家餐厅最为经典的代表菜式将会间隔出现。
本次联弹合作菜单中的菜品将仅限于两天的联弹宴席，5 月 30 日和 31 日两天的午餐和晚餐均开放预订，价格是 2,788 元/位，不含酒水，欢迎咨询。
8½ Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai
地址：上海市黄浦区圆明园路 169 号协进大楼 6 楼
电话：021-6087 2890
